テレビ取材
テレビ岩手「夢見るピノキオ」という番組の取材をしていただきました。
テーマは雪景色ということなそうです。
お料理も撮っていきました。
「夢見るピノキオ」は風景などがとてもきれいな番組です。
今回はどのように映してくれるのか、楽しみです。
放映はテレビ、岩手1月29日（日）午後10時56分から30分の番組で、星耕茶寮はその中の一部です。
どうぞご覧下さい。今回は鹿肉のハムもメニューに入っています。
テーマは雪景色ということなそうです。
お料理も撮っていきました。
「夢見るピノキオ」は風景などがとてもきれいな番組です。
今回はどのように映してくれるのか、楽しみです。
放映はテレビ、岩手1月29日（日）午後10時56分から30分の番組で、星耕茶寮はその中の一部です。
どうぞご覧下さい。今回は鹿肉のハムもメニューに入っています。
鹿肉の調理
たくさんの鹿肉がやってきました。北海道からやってきたそうです。
どう処理しようか、幸吉さんにかかったら勝手に手が動くと、片っ端から肉を切り分けていました。
筋の部分とか細かい所はした茹でした後に、カレーやシチューにしました。
後は生ハムのように、干してからくん煙をして、さらにまた乾燥させています。
くん煙をどのようにするか、しばらく考えていましたが、オンドルの焚き口を利用することにしたようです。オンドルに桜とかくるみとかの香りのいい木を入れ、煙が立つようになったら引き出して、上につるした肉を燻すのです。
おいしい干し肉、そしてビーフジャーキーならぬ鹿肉ジャーキーが出来ると信じています！？？
どう処理しようか、幸吉さんにかかったら勝手に手が動くと、片っ端から肉を切り分けていました。
筋の部分とか細かい所はした茹でした後に、カレーやシチューにしました。
後は生ハムのように、干してからくん煙をして、さらにまた乾燥させています。
くん煙をどのようにするか、しばらく考えていましたが、オンドルの焚き口を利用することにしたようです。オンドルに桜とかくるみとかの香りのいい木を入れ、煙が立つようになったら引き出して、上につるした肉を燻すのです。
おいしい干し肉、そしてビーフジャーキーならぬ鹿肉ジャーキーが出来ると信じています！？？
ミュージシャン来ました
先日、三味線社長さんと若い男女3人が来てくれました。若い人達が、長野に古民家を改築して住むことになったので、そのリホームの参考にと、三味線社長さんが連れてきてくれました。
その方たちは、タユタというグループの一員で、ジンベー奏者とボーカルの人、もう一人はファイヤーダンスをする人でした。
ちょうど幸吉さんの誕生日だったので、お祝いに演奏してくれました。
太鼓の音も歌も、心に染み入る曲でした。
ありがとうございました
その方たちは、タユタというグループの一員で、ジンベー奏者とボーカルの人、もう一人はファイヤーダンスをする人でした。
ちょうど幸吉さんの誕生日だったので、お祝いに演奏してくれました。
太鼓の音も歌も、心に染み入る曲でした。
ありがとうございました
仕事納め
今年は穏やかな大晦日、仕事納めはオンドルで焚く薪作りでした。
星耕茶寮は南部曲がりや。馬小屋部分を自宅スペースにしていて、床下はオンドルにしています。
薪を燃やし、その熱が床下に作った煙道を巡り、各部屋を温めてくれます。
今年は薪をたくさん確保でき、ぬっくい冬を過ごせそうです。
今日作って、重ねた薪、これくらいで3週間ぐらい持つかなあ？
星耕茶寮は南部曲がりや。馬小屋部分を自宅スペースにしていて、床下はオンドルにしています。
薪を燃やし、その熱が床下に作った煙道を巡り、各部屋を温めてくれます。
今年は薪をたくさん確保でき、ぬっくい冬を過ごせそうです。
今日作って、重ねた薪、これくらいで3週間ぐらい持つかなあ？
